Winters dineren
Zondag 24 november, Maandelijkse Restaurantavond bij
het Rijk van de Keizer in Amsterdam.
Komende zondag kan je aanschuiven en je laten verrassen door het menu van de chef.
De chef houdt graag rekening met het seizoen en wat de tuin ons te bieden heeft. In dit menu heeft Henri gekozen voor; een diversiteit aan paddenstoelen, winterse groenten en wild als duurzaam en biologisch hoofdgerecht.
Voorgerecht
Radicchio Rosso salade, pompoen madeleine, pompoen in zoet-zuur, spruitenpesto, jonge geitenkaas, bruine bundelzwammen met een romige peren-vinaigrette.
Tussengerecht
Gebakken trompettes de la mort & gele oesterzwammen met een crème van spinazie & gigantes (dit zijn grote witte bonen) met vegan spekjes.
Hoofdgerecht
Langzaam gegaarde fazantenborstfilet met parelhoen in ’t groen, gratin van topinamboer & zuurkool, groene groenten en een morillesaus.
Vegan hoofdgerecht
In gember gemarineerde soft Tofu verpakt in sesam op een zoet-zuur van paprika & dadels met gratin van topinamboer & zuurkool, groene groenten en een morilles saus
Nagerecht
Mini pavlova met een salade van Goudbes en gepofte ananas, curd van passievruchten en bieten meringue met amandelkaramel.
Muziek
DJ IrVendermeulen komt vanaf 17.00 uur plaatjes draaien tijdens de borrel in de Winter Cantina en daarna tijdens het diner.
Tijden
Winter Cantina is open van 10.00 – 18.00 voor een borrel, het diner start 18.30 en einde is ± 22.30 uur. Meer info
Reserveren kan via onderstaand formulier
© het Rijk van de Keizer
Lovexlens
het Rijk van de Keizer