Vacature chef kok (m/v)

Koken op de mooiste plek van Amsterdam met passie, mooie producten en smaakvolle gerechten. Elke dag is anders en alles is op maat.

Wat vragen wij?

Jij kan op een positieve en motiverende manier goed leiding geven. Als geen ander houd je de controle over ons leuke team en let je goed op hoe de grote borden met prachtige gerechten de keuken verlaten om onze gezelschappen te verwennen. Jij staat voor creativiteit en natuurlijk kwaliteit. Je werkt nauw samen met de event managers van de vloer en daarnaast vergader en denk je mee over het geheel en de stijl. Wij hebben een “shared dining” concept waarbij de gerechten kleurrijk en feestelijk de keuken verlaten op grote borden.

Wat ga je doen?

Als chef-kok ben jij de manager in onze keuken. Je stuurt je team aan, roostert ze in, doet de bestellingen, let op de kosten en je bereidt de mep lijsten voor. Je houdt er toezicht op dat alle gerechten bereid worden volgens dezelfde receptuur. Wij hebben een eigenwijze en theatrale kaart. Onze gasten eten aan lange tafels en delen de gerechten met elkaar. Uiteraard weet jij als geen ander smaken te combineren en er mooie kunstwerkjes van te maken. We houden graag rekening met duurzaamheid en koken waar mogelijk met biologische producten. Dit doe je natuurlijk niet alleen, maar samen met een keukenteam. Je bent verantwoordelijk voor het naleven van de regels en richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP).

Als Chef-Kok ben je onderdeel van het managementteam in onze locatie.

In het kort

Je hebt actuele warenkennis en je bent op de hoogte van nieuwe trends. Je hebt kennis van HACCP en sociale hygiëne. Je hebt kennis van de Mediterraanse keuken en ervaring met verschillende kooktechnieken. Je bent stressbestendig, hands-on, en je hebt een oplossingsgerichte houding. Je bent kritisch op jezelf, je product en je team. Je let op alle details, van de uitvoering tot aan de kosten en je gaat altijd voor kwaliteit. Je bent creatief, gepassioneerd en je bent altijd op zoek naar verbetering. Je begrijpt waar het Rijk van de Keizer voor staat en wat daar allemaal bij komt kijken. Je bent ambitieus en wij houden wel van een uitdaging.

Wij bieden jou

Een fulltime baan bij een kleurrijk bedrijf waar de mogelijkheden onbegrensd zijn. Een uitdagende baan met veel zelfstandigheid en eigen initiatief. Elk half jaar maak je een nieuwe menukaart met je team. Dit alles op een sprookjesachtige locatie met creatieve collega’s waarmee je samen de gasten verrast en verwend met allerlei lekkernijen uit eigen keuken!

Wat vragen wij?

Wij zoeken een zelfstandige, communicatieve en gemotiveerde kok die uitkijkt naar een afwisselende en uitdagende baan. In onze open keuken ben jij onderdeel van de beleving van onze gasten. De keuken is de motor van het Rijk. Onze keuken maakt stoere eigenwijze gerechten. Wij maken geen gebruik van toegevoegde kunstmatige smaakstoffen. Daarom werken wij zoveel mogelijk met biologische lokale ingrediënten en volgen wij hierbij de seizoenen.

Wat ga je doen? 

Bij ons kook je voor grote en kleine gezelschappen. Je maakt mooie verse lunches, patisserie met passie en je geeft kookworkshops. Jouw liefde voor koken, proef je terug in de gerechten die je bereidt. Natuurlijk krijg je energie van je werk en dat straal je dan ook uit. Je werkt zelfstandig en je bent stressbestendig. Daarom zet je waar nodig ook even een tandje bij. Onze gasten weet je als geen ander te enthousiasmeren met je fantasievolle gerechten. Goed organiseren en overzicht houden, hoort bij jouw functie.

Dit kan jij?

Stuur dan jouw motivatie met je cv en foto naar info@hetrijkvandekeizer.nl t.a.v Jojanneke