De Hofhouding

Ed is een natuurtalent als het op cijfers en analyses aankomt. Precies waar deze keizer soms een beetje de weg kwijtraakt. Gelukkig is daar Ed, die met plezier en precisie de administratie strak houdt. Terwijl ik soms verdwaal in al die cijfertjes, houdt hij het overzicht en zorgt hij dat alles klopt tot achter de komma. Kortom, Ed is onmisbaar!

Jojanneke sloot zich begin 2019 aan bij mijn hofhouding en sindsdien is het allesbehalve saai geweest. Met haar achtergrond in artistieke producties weet ze als geen ander hoe je de lijnen strak houdt, zonder de magie te verliezen. Ze is een geboren entertainer, DJ en muzikant, met een energie die aanstekelijk werkt. “Kan niet” staat niet in haar woordenboek en als het er tóch in sluipt, maakt zij er gewoon een creatieve omweg omheen. Altijd op zoek naar de rafelrandjes waar het interessant wordt. Een onmisbare en sprankelende kracht binnen mijn hofhouding.

Alain is een geboren gastheer én een meester achter de bar. Hij reisde speciaal af naar Parijs om de fijne kneepjes van het vak te leren en dat merk je in alles wat hij doet. Met zijn verfijnde cocktails en warme, attente service weet hij onze gasten moeiteloos in de watten te leggen. Bij Alain ontbreekt het je simpelweg aan niets.

Zelfs in een keizerrijk bouwen we aan de sterren van morgen en Fosta is daar een stralend voorbeeld van. Ze groeide praktisch op bij Cantina, waar ze in haar vrije uurtjes al enthousiast meehielp. Inmiddels staat ze vol zelfvertrouwen op de vloer, met een warme glimlach waarmee ze onze gasten verwelkomt. Precies zoals je ontvangen wilt worden.

David is al het langst onderdeel van ons magische keizerrijk, een echte rots in de branding. In de loop der jaren heeft hij zich ontwikkeld tot misschien wel onze meest veelzijdige kracht. Van keuken tot bar, van klus tot techniek David draait overal moeiteloos zijn hand voor om. Eerlijk gezegd… wat zou een keizer zonder hem moeten?

Deze jonge meester-in-de-dop gaat komend seizoen ons keizerrijk ontdekken en zijn talenten verder ontplooien. Nieuwsgierig, gedreven en klaar om te groeien, gaat hij op zoek naar de plek waar hij het beste tot zijn recht komt. Eén ding weten we nu al…in de keuken heeft hij absoluut talent en dat belooft veel goeds!

Ze zeggen dat de liefde van de man door de maag gaat… en dat blijkt maar weer. Dat deze keizer op zijn leeftijd nog eens hopeloos verliefd zou worden, had zelfs de hofhouding niet zien aankomen. Emma verovert harten met haar aanstekelijke passie voor de keuken en doet er alles aan om haar gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen, bord voor bord.

Geen event zonder een sterke manager en al helemaal niet zonder Rutger. Met zijn flair, energie en organisatietalent bereidt hij elk event tot in de puntjes voor. Zingend, dansend én met een aanstekelijk enthousiasme weet hij zowel voor als achter de schermen iedereen mee te krijgen. En alsof dat nog niet genoeg is, is hij ook nog eens een fantastische zanger die elke ruimte moeiteloos weet te vullen. Eén ding is zeker, de energie van Rutger is overal voelbaar…en ik wil nooit meer zonder hem.

Eric is een man van vele talenten. Een echte alleskunner die zijn strepen ruimschoots heeft verdiend. Hij rijdt DJ’s het hele land door naar nachtelijke gigs, staat met gemak achter de bar in een bruisend Amsterdams café en brengt diezelfde energie natuurlijk ook mee naar ons keizerrijk. Met Eric in de buurt is het nooit saai en altijd tiptop in orde. Een legende die langzaam richting zijn welverdiende pensioen beweegt, maar gelukkig nog lang niet stilzit.

Als je eenmaal besluit een stagiaire aan te nemen, hoop je als keizer stiekem dat er een jonge dame of heer zoals Femke binnenstapt. Iemand die moeiteloos de regie pakt en precies aanvoelt wat er nodig is. Opgegroeid in de horeca weet zij vaak al wat jij nodig hebt, nog vóór je het zelf doorhebt.

Bij Cheyenne hoor ik elke keer weer Stevie Wonder door mijn hoofd “Isn’t she lovely” en geloof me, dat is niet voor niets. Want lovely & wonderful is ze zeker, maar ook ontzettend leergierig en een harde werker. Wat begon als een stageplek, groeide moeiteloos uit tot een volwaardige plek binnen onze hofhouding. Cheyenne is er zo eentje die je eigenlijk niet meer wilt laten gaan en dat ga ik dan ook zeker niet doen.

Mariëlle is één en al feest! Een sprankelende verschijning die als professionele MC en zangeres moeiteloos iedere ruimte in beweging krijgt. Maar ook achter de schermen laat ze van zich horen. Vorig jaar versterkte ze Karina op kantoor, waar haar warme stem je meteen welkom laat voelen aan de telefoon. Binnenkort zal je haar vinden bij Cantina, waar ze met net zoveel liefde de lekkerste broodjes en salades bereidt.

Deze creatieve alleskunner lijkt wel van alle markten thuis. Als internationale weddingplanner heeft ze de mooiste liefdesverhalen tot leven gebracht, en die ervaring vertaalt ze nu naar haar eigen succesvolle business in het ontwerpen van unieke uitnodigingen voor de meest uiteenlopende events. Maar vergis je niet, haar hart gaat misschien nog wel het snelst kloppen achter de bar, midden in het feestgedruis. Daar komt haar energie, flair en gevoel voor sfeer pas écht tot leven.

John is de creatieve grondlegger van dit keizerrijk. Een echte pionier met een flinke dosis lef. Zijn avontuur begon in 1996, midden in de Amsterdamse Jordaan, waar hij vanuit een kraakpand onvergetelijke avonden neerzette vol eten, beleving en theatrale magie. Niet veel later werd hij al snel bestempeld als “gastronomisch artiest”…en terecht ! Bij John draait alles om het totaalplaatje. Smaak, sfeer en beleving moeten simpelweg perfect samenkomen.

Wat een absolute verrijking is Karina! Soms klopt een match zó goed dat je jezelf even moet knijpen en dat gevoel heb je bij haar. Niets is te gek, alles is mogelijk, en altijd met die aanstekelijke lach die meteen vertrouwen geeft. Met haar enorme schat aan ervaring, binnen én buiten de horeca, overziet ze moeiteloos het grotere geheel én de kleinste details. Of het nu gaat om een strak georganiseerde planning, creatieve invulling of het aanvoelen van precies wat een gast nodig heeft. Karina heeft het al geregeld voordat jij eraan denkt. Sterker nog, zij kan met gemak je hele dag vormgeven, precies zoals jij het voor je ziet (of zelfs nog beter). Van begin tot eind klopt het, en dat voel je. Eén ding is zeker… Karina regelt het.